食材:
三層肉 250g
蝦米 半碗
乾魷魚 適量
糯米 6量杯
香菇 15朵
調味料:
五香粉 少許
醬油 適量
豬油 四大匙
糖 少許
水 4.5量杯
紅蔥頭 8顆
做法:
(一)香菇及乾魷魚用一量杯水, 香菇泡軟後切絲,魷魚切條,另外三層肉切絲,紅蔥頭切絲
(二)鍋中放入豬油,中火熱鍋,先放入五花肉爆香後撈起,再放進紅蔥頭/蝦米炒香
,接著放魷魚,最後在放香菇下去炒,加入少許五香粉,慢慢倒入適量的醬油上色及調味
(可再加點適量的糖),加入香菇魷魚水一杯,並把之前煮好的三層肉加進去煮到收汁
(三)糯米六量杯,泡15分後瀝乾,之前炒乾料的鍋子不要洗,加點油,
用這鍋子直接將糯米及4杯半量杯的水,用小火煮到收汁
(四)糯米的水收乾後,將米放入電鍋中,放兩杯水再外鍋,同時用筷子在米間插幾個小孔,
米才易熟透,米煮好後再跟乾料一起拌一拌,一鍋可口的油飯就出現了
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